1、鱼种论述

长江刀鱼是“长江三鲜”之首，学名长颌鲚，亦称毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，在生物学分类上是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、鲚属洄游性鱼类，因鱼体形狭长侧薄酷似尖刀而得，平常生活在海洋中，每年2～3月溯江而上进行生殖洄游。

2、形态特点

长江刀鱼体长而侧扁，前体稍高，向后渐尖细，头较大，吻短圆，口大、下位，颌骨下缘有锯状细齿，体被圆鳞，腹部有棱鳞，侧线不明显，胸鳍上部有丝状游离鳍条6根，背鳍、臀鳍各1个，尾鳍不发达，上叶长，下叶短，体色银白色，背侧呈青色、金黄色或青黄色。

3、分布范围

长江刀鱼是洄游性鱼类，平常生活在海洋中，广泛分布于渤海、黄海、东海等海域，多栖息于浅海及河口一带，每年2～3月性成熟个体聚集成群，然后由海入江并溯江而上进行生殖洄游，这个时期辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等通海江河中常见都有分布。

4、生活习性

长江刀鱼是肉食性鱼类，其中稚鱼和幼鱼一般栖息在水体上、中层，主要以小型甲壳动物及其幼体如桡足类、枝角类等为食，而成鱼则栖息在较深的水层，主要以虾类等大型甲壳动物及多毛类、银鱼、梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、乌贼等为食，生殖洄游时停止摄食。